হ্যালো, রান্না এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রেমিকরা!
আজ আমরা এমন একটি বিষয়ে কথা বলব যা আপনি হয়তো খুব বেশি বিবেচনা করেননি: সেই অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল। এবং হ্যাঁ, আমরা কিছু মিথ ভাঙব এবং আশা করি আপনাদের কিছু মাথাব্যথা বাঁচাতে পারব।
প্রথমে, একটু সিরিয়াস হয়ে যাই। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এমন এক বন্ধু যার সাথে প্রথমে মনে হয় সে ভালো, কিন্তু পরে বুঝতে পারো সে ততটা বিশ্বাসযোগ্য নয়।
কেন? কারণ দেখা গেছে, অ্যালুমিনিয়াম গরম করলে তা আপনার খাবারে প্রবেশ করতে পারে। হ্যাঁ, এতটাই সহজ।
আর আপনি যদি বলুন "কিন্তু আমার দাদী সবসময় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করতেন আর দেখো, তিনি ৯০ বছর বয়সী", তাহলে আমাকে একটু ব্যাখ্যা করতে দিন।
অ্যালুমিনিয়াম একটি নিউরোটক্সিন, যা শোনাতেই ভয়ঙ্কর কারণ সেটাই সত্যি। এটি আমাদের শরীরে কোনো উপকারী ভূমিকা রাখে না।
আসলে, উচ্চ মাত্রার অ্যালুমিনিয়াম আলঝেইমারের মতো স্নায়ুবিক রোগের সাথে সম্পর্কিত।
এখন, আমি বলছি না যে মাঝে মাঝে ওভেনে আলু মোড়ানোর জন্য আপনি আপনার নাম ভুলে যাবেন, কিন্তু সতর্ক থাকা ভালো, তাই না?
চলুন একটু চিন্তা করি। আপনি কতবার রান্নার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করেছেন? এর কিছু যুক্তি ছিল, তাই না?
এটি ব্যবহার করা সহজ, নমনীয়, খাবার গরম রাখে, এবং আসুন স্বীকার করি, আমাদের সবার রান্নাঘরে এটি থাকে। কিন্তু আসুন দেখি ওভেনে এর মধ্যে কি হতে পারে।
পরবর্তী নিবন্ধটি পড়ার জন্য নোট করুন:
তাহলে, আমরা কি করব? আমাদের রান্নার জীবনে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলকে বাদ দেব?
হ্যাঁ, অবশ্যই! কিন্তু চিন্তা করবেন না, আমি আপনাকে সমাধান ছাড়া ছেড়ে যাব না।
এখানেই আমাদের নায়ক প্রবেশ করে: ব্লিচ না করা পার্চমেন্ট পেপার। এই ছোট্ট বন্ধু আপনার রান্নার জন্য অনেক বেশি নিরাপদ এবং আপনার খাবারে কোনো অদ্ভুত কিছু ছাড়ে না। এছাড়াও, এটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে একদম চ্যাম্পিয়নের মতো।
যারা ভাবছেন "ওহ, এটা তো ঝামেলা!", তাদের জন্য একটি ব্যবহারিক পরামর্শ: যখন ওভেনে কিছু গ্রিল করতে চান, পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করুন।
এটা ঠিক এতটাই সহজ। আর যদি কিছু মোড়াতে হয়, তাহলে পুনর্ব্যবহারযোগ্য রান্নার উপকরণ যেমন সিলিকন র্যাপ ব্যবহার করার কথা ভাবতে পারেন। এতে আর চিন্তা করতে হবে না।
চলুন বন্ধুরা, আমি আপনাদের জন্য একটি প্রশ্ন রেখে যাচ্ছি চিন্তা করার জন্য: একটি রান্নার সুবিধার জন্য কি আমাদের স্নায়ুতন্ত্রকে অপ্রয়োজনীয় ঝুঁকিতে ফেলা উচিত?
তাই, বিদায় জানাই অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলকে এবং স্বাগত জানাই ব্লিচ না করা পার্চমেন্ট পেপারকে! ভালোবাসা দিয়ে এবং নিউরোটক্সিন ছাড়া সেই রেসিপিগুলো তৈরি করুন, আপনার শরীর আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।
পরেরবার আবার দেখা হবে, শুভ রান্না!
বিনামূল্যে সাপ্তাহিক রাশিফল সাবস্ক্রাইব করুন
কন্যা কর্কট কুম্ভ তুলা ধনু বৃশ্চিক বৃষ মকর মিথুন মীন মেষ সিংহ