সরিষার বীজ কেন একটি ধন?
প্রথমে, আমাকে বলতে দিন যে এই বীজগুলো শুধু হিপস্টার শেফদের জন্য নয়। এগুলো গ্লুকোসিনোলেট নামক যৌগে সমৃদ্ধ। যখন আপনি বীজ গুঁড়ো করেন বা চিবান, তখন এই যৌগগুলো আইসোথায়োসায়ানেটসে পরিণত হয়, যা প্রমাণিত হয়েছে ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রাখে। এটা জাদু নয়, এটা বিজ্ঞান। আপনি কি জানতেন যে এগুলো হজম উন্নত করতেও সাহায্য করে? সরিষার বীজ পাকস্থলীর রস উৎপাদন বাড়ায়। অর্থাৎ, খাওয়ার পর আপনি যেন ক্রিসমাসের টার্কির মতো ভারী অনুভব না করেন, তাতে এগুলো সাহায্য করে। এবং এখানে আরেকটি প্লাস পয়েন্ট: এগুলো ওমেগা-৩ ধারণ করে, এমন ধরনের চর্বি যা আপনার হৃদয় উল্লাস করে। উচ্চ কোলেস্টেরল? সরিষা তা কমাতে সাহায্য করতে পারে। প্রদাহ? সেটাও কমাতে পারে। এই নিবন্ধটিও পড়ুন: চিয়া বীজ খাওয়ার উপকারিতাযে উপকারিতা আমাকে অবাক করেছে (এবং আপনাকেও করবে)
প্রতিরক্ষা বাড়ায়: এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা আপনার শরীরের ভেঙ্গে যাওয়া অংশের বিরুদ্ধে লড়াই করে যেন তারা আপনার শরীরের অ্যাভেঞ্জার্স। দ্রুত হজম: খাওয়ার পর ভারী ভাবনা ভুলে যান। হৃদয় খুশি: ওমেগা এবং খনিজের জন্য ধন্যবাদ। চামড়া ও চুলে ঝলক: সেলেনিয়াম এবং জিঙ্ক সরবরাহ করে, যা আপনার ত্বকের প্রিয়।প্রতিদিন কতটা সরিষার বীজ খাওয়া উচিত?
এখানে আসল প্রশ্ন। উত্তেজিত হয়ে আধা কাপ খেতে যাবেন না, কারণ তা কাজ করবে না। প্রতিদিন এক চামচ (হ্যাঁ, শুধু একটাই!) যথেষ্ট উপকার দেখতে শুরু করার জন্য। আপনি এটি সালাদ, কারি, ড্রেসিং বা এমনকি সকালে আপনার স্মুদি তেও যোগ করতে পারেন যদি সাহস থাকে। সতর্কতা: যদি আপনার থাইরয়েড সমস্যা থাকে, আগে আপনার ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন, কারণ গ্লুকোসিনোলেট থাইরয়েড কার্যকারিতায় বাধা দিতে পারে। আর যদি আপনার পেট সংবেদনশীল হয়, তাহলে অর্ধেক চামচ দিয়ে শুরু করুন। আপনার শরীর আপনাকে বলবে এটি পছন্দ করছে কিনা।এটাও পড়তে পারেন: তিল বীজ খাওয়ার উপকারিতা.
