শিরোনাম: গাছের দুধ গরুর দুধের মতো পুষ্টিকর নয়
গবেষণায় প্রকাশ পেয়েছে যে গাছের দুধে গরুর দুধের তুলনায় কম পুষ্টি উপাদান থাকে এবং এতে সম্ভাব্য ক্ষতিকর উপাদান রয়েছে, যদিও তা উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি সৃষ্টি করে না।...লেখক: Patricia Alegsa
16-01-2025 20:33
সূচিপত্র
- গাছের দুধের বিকল্প: একটি পুষ্টি বিশ্লেষণ
- মায়লার্ড বিক্রিয়ার প্রভাব
- গাছের দুধ এবং দুগ্ধজাত পানীয়ের পুষ্টি তুলনা
- চূড়ান্ত বিবেচনা এবং লেবেলিংয়ের ভূমিকা
গাছের দুধের বিকল্প: একটি পুষ্টি বিশ্লেষণ
গত কয়েক বছরে, গাছের দুধ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে ঐতিহ্যবাহী গরুর দুধের বিকল্প হিসেবে। এগুলো শুধুমাত্র ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা প্রাণীজ উৎসের পণ্য এড়ানো ব্যক্তিদের জন্য সীমাবদ্ধ থাকেনি, বরং সাধারণ ব্যবহারের জন্যও একটি বিকল্প হয়ে উঠেছে। তবে, একটি সাম্প্রতিক গবেষণা গরুর দুধের তুলনায় এর পুষ্টিমান নিয়ে প্রশ্ন তুলেছে।
মায়লার্ড বিক্রিয়ার প্রভাব
গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে যে গাছের দুধ তৈরির প্রক্রিয়ায় প্রায়ই মায়লার্ড বিক্রিয়া ঘটে, যা একটি রাসায়নিক পরিবর্তন যা খাবার গরম করার সময় হয় এবং পণ্যগুলোর রঙ ও স্বাদ পরিবর্তন করে, যেমন টোস্ট করা রুটির ক্ষেত্রে।
তবে এই একই প্রক্রিয়া গাছের দুধের পুষ্টিমানেও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, কারণ এটি প্রোটিন এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ কমিয়ে দেয়। যেখানে গরুর দুধে প্রতি লিটারে প্রায় ৩.৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে, অনেক গাছের দুধ বিকল্প এই মাত্রায় পৌঁছায় না।
গবেষণায় ১২ ধরনের পানীয় তুলনা করা হয়েছে: দুইটি দুগ্ধজাত এবং দশটি গাছের দুধ। ফলাফল দেখিয়েছে যে মাত্র দুইটি গাছের দুধ গরুর দুধের প্রোটিন পরিমাণ ছাড়িয়ে গেছে, বাকি গুলোতে প্রতি লিটারে ১.৪ থেকে ১.১ গ্রাম প্রোটিন ছিল।
গাছের দুধ এবং দুগ্ধজাত পানীয়ের পুষ্টি তুলনা
গবেষণায় ১২ ধরনের পানীয় তুলনা করা হয়েছে: দুইটি দুগ্ধজাত এবং দশটি গাছের দুধ। ফলাফল দেখিয়েছে যে মাত্র দুইটি গাছের দুধ গরুর দুধের প্রোটিন পরিমাণ ছাড়িয়ে গেছে, বাকি গুলোতে প্রতি লিটারে ১.৪ থেকে ১.১ গ্রাম প্রোটিন ছিল।
এছাড়াও, দশটি গাছের দুধের মধ্যে সাতটিতে চিনি বেশি পাওয়া গেছে, যা যারা চিনি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণে রাখেন তাদের জন্য বিবেচনার বিষয় হতে পারে।
এই ফলাফল সত্ত্বেও, গাছের দুধ বিকল্প এড়ানো একমাত্র সমাধান বলে মনে হয় না। ভোক্তাদের পছন্দ পরিবেশগত স্থায়িত্ব বা ব্যক্তিগত খাদ্য সীমাবদ্ধতার উপর নির্ভর করতে পারে।
চূড়ান্ত বিবেচনা এবং লেবেলিংয়ের ভূমিকা
এই ফলাফল সত্ত্বেও, গাছের দুধ বিকল্প এড়ানো একমাত্র সমাধান বলে মনে হয় না। ভোক্তাদের পছন্দ পরিবেশগত স্থায়িত্ব বা ব্যক্তিগত খাদ্য সীমাবদ্ধতার উপর নির্ভর করতে পারে।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো স্পষ্ট লেবেলিং থাকা যা এই পানীয়গুলোর প্রোটিনের পুষ্টিমান সম্পর্কে তথ্য দেয়, যাতে ভোক্তারা সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।
গবেষণার সহ-লেখক মারিয়ান নিসেন লুন্ড জোর দিয়ে বলেন যে উৎপাদকদের উচিত তাদের পণ্যের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বিস্তারিতভাবে জানানো। এছাড়াও অতিপ্রসেসড খাবারের গ্রহণ কমানো স্বাস্থ্যকর ও টেকসই খাদ্যাভ্যাসে সহায়ক হতে পারে।
বিনামূল্যে সাপ্তাহিক রাশিফল সাবস্ক্রাইব করুন
কন্যা কর্কট কুম্ভ তুলা ধনু বৃশ্চিক বৃষ মকর মিথুন মীন মেষ সিংহ
-
শিরোনাম:
কুরাশি-এর ৫টি মূলমন্ত্র, মারি কন্ডোর নতুন সুখী হওয়ার পদ্ধতি
যদি আপনি আরও সুখী, সুষম ও মিনিমালিস্টিক জীবনযাপনের উপায় খুঁজে থাকেন, তাহলে মারি কন্ডোর কুরাশি পদ্ধতি অবশ্যই আপনার বিবেচনায় আনা উচিত। -
প্রতিদিন কতটি ডিম খাওয়া উচিত? ওজন কমানোর জন্য তাদের শক্তি আবিষ্কার করুন
আপনি কি জানতেন যে ডিম ওজন কমানোর জন্য আপনার সহায়ক হতে পারে? জানুন আপনি দিনে কতটি ডিম খেতে পারেন এবং তাদের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে। মিথ ভাঙুন এবং উপভোগ করুন! -
শিরোনাম:
আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার, সবচেয়ে বেশি ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ ফল আবিষ্কার করুন
ভিটামিন ডিতে ঝলমলে এমন ফল আবিষ্কার করুন, যা আপনার হাড় এবং সুস্থতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সূর্য এবং মাছের বাইরে, এই সুস্বাদু ফলটি আপনাকে অবাক করে দেবে। -
শত বছর বাঁচা? এই বিশেষজ্ঞের মতে, যে সুস্বাদু খাবারটি আপনাকে সাহায্য করবে
অমরত্ব এবং দীর্ঘায়ুর জন্য অবিরাম অনুসন্ধানের জন্য পরিচিত বহু কোটি টাকার ব্যবসায়ী ব্রায়ান জনসন তার ইউটিউব চ্যানেলে প্রকাশ করেছেন যে তার তরুণত্ব বজায় রাখার একটি গোপন রহস্য। -
মহিলাদের কোষীয় বার্ধক্য ত্বরান্বিত করে এমন খাবারসমূহ
মহিলাদের কোষীয় বার্ধক্য ত্বরান্বিত করে এমন খাবারসমূহের মধ্যে কোন উপাদানগুলি ৩৪০ জন মহিলাদের খাদ্যতালিকায় কোষীয় বার্ধক্য ত্বরান্বিত করে এবং তরুণত্ব বজায় রাখার জন্য সুপারিশকৃত খাবারগুলি কী কী তা আবিষ্কার করুন। এখানে তথ্য পান!
আমি প্যাট্রিসিয়া অ্যালেগসা
আমি পেশাগতভাবে ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে রাশিফল এবং আত্ম-উন্নয়নমূলক প্রবন্ধ লিখছি।
বিনামূল্যে সাপ্তাহিক রাশিফল সাবস্ক্রাইব করুন
আপনার ইমেইলে সাপ্তাহিকভাবে রাশিফল এবং আমাদের নতুন প্রবন্ধসমূহ প্রেম, পরিবার, কাজ, স্বপ্ন ও আরও খবরের উপর পান। আমরা কখনোই স্প্যাম পাঠাই না।
জ্যোতিষ এবং সংখ্যাতাত্ত্বিক বিশ্লেষণ
-
অনলাইন স্বপ্ন ব্যাখ্যাকারী: কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা সহ
আপনি কি জানতে চান আপনার দেখা কোনো স্বপ্নের অর্থ কী? আমাদের উন্নত অনলাইন স্বপ্ন ব্যাখ্যাকারীর সাহায্যে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা ব্যবহার করে আপনার স্বপ্নগুলি বুঝার ক্ষমতা আবিষ্কার করুন, যা কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে আপনাকে উত্তর দেয়।
-
শুধুমাত্র এক মাস মদ্যপান বন্ধ করার সুবিধাসমূহ
মদ্যপান ছাড়িয়ে এক মাস আশ্চর্য করে: এটি যকৃতকে উন্নত করে, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় এবং আবেগকে সুষম করে। আপনার শরীর আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে! -
আমরা কি অতিরিক্ত মদ্যপান করি? বিজ্ঞান যা বলে
সাম্প্রতিক গবেষণায় জানা গেছে আমরা কতটা মদ্যপান করা উচিত ঝুঁকি কমানোর জন্য। নতুন গবেষণাগুলো জনস্বাস্থ্যের জন্য গুরুতর প্রভাবগুলি তুলে ধরেছে। তথ্য সংগ্রহ করুন! -
লেবু, কম চিনিযুক্ত ফল যা রক্তচাপ কমায়
কম চিনিযুক্ত এমন একটি ফল আবিষ্কার করুন যা রক্তচাপ কমাতে এবং গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের এবং যারা এটি প্রতিরোধ করতে চান তাদের জন্য আদর্শ। -
এক্সপ্লোরারের রুটিন, মানসিক অবনতি প্রতিরোধের জন্য একটি সহজ ব্যায়াম
"এক্সপ্লোরারের রুটিন" আবিষ্কার করুন: একটি প্রযুক্তিহীন ব্যায়াম যা জ্ঞানীয় অবনতি প্রতিরোধ করে এবং আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। অনুশীলন করা সহজ এবং অত্যন্ত উপকারী। -
মধু কীভাবে আপনার যকৃতকে উপকার করে এবং আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়
মধু কীভাবে যকৃতের স্বাস্থ্যকে উপকার করে এবং আপনার সামগ্রিক সুস্থতায় অবদান রাখে তা আবিষ্কার করুন। আপনার দেহে এর ইতিবাচক প্রভাবগুলি অন্বেষণ করুন! -
আপনার ঘুম উন্নত করুন: কিভাবে ঘরের তাপমাত্রা আপনার বিশ্রামে প্রভাব ফেলে
জানুন কিভাবে আপনার ঘরের তাপমাত্রা ঘুমের গুণগত মানকে প্রভাবিত করে। আপনার পরিবেশ সামঞ্জস্য করে রাতের বিশ্রাম উন্নত করুন। আজই ভালো ঘুমান! -
গ্রিক সুপারফুড আবিষ্কার করুন যা দীর্ঘায়ু এবং সুস্থতা বৃদ্ধি করে
নীল অঞ্চলের গ্রিক সুপারফুড আবিষ্কার করুন যা দীর্ঘায়ু বাড়ায় এবং সেই দ্বীপে জীবনযাত্রার মান উন্নত করে যেখানে ১০০ বছর বাঁচা স্বাভাবিক। -
অপারেশন থিয়েটারের স্বপ্ন দেখা মানে কী?
এই প্রবন্ধে অপারেশন থিয়েটারের স্বপ্ন দেখার প্রকৃত অর্থ আবিষ্কার করুন। আপনার স্বপ্নগুলি আরও ভালোভাবে বুঝতে ব্যবহারিক এবং উপকারী পরামর্শ পান এবং জীবনে আরও ভালো সিদ্ধান্ত নিতে এর বার্তাটি কাজে লাগান। -
শিরোনাম:
গুণগত মানসম্পন্ন জলপাই তেল চিনে নেওয়ার ৫টি নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি
গুণগত মানসম্পন্ন জলপাই তেল চিনে নেওয়ার ৫টি নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি আবিষ্কার করুন এবং সেই বৈশিষ্ট্যগুলি জানুন যা এটিকে শ্রেষ্ঠ করে তোলে। আপনার পছন্দ উন্নত করুন! -
বিশ্ববিদ্যালয়ের স্বপ্ন দেখা মানে কী?
বিশ্ববিদ্যালয়ের স্বপ্নের অর্থ আবিষ্কার করুন। আপনি কি আপনার পড়াশোনার জন্য চাপ অনুভব করছেন বা আপনার জীবনে একটি নতুন পথ খুঁজছেন? এটি জানতে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন! -
শিরোনাম:
৬টি সূক্ষ্ম লক্ষণ যা নির্দেশ করে আপনি নিজের মূল্য বুঝতে পারছেন না
নিজেকে মূল্যায়ন করতে শিখুন। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে দেখাবো ছয়টি লক্ষণ যা নির্দেশ করে আপনি নিজের মূল্য বুঝতে পারছেন না। -
শিরোনাম:
কাঁটাতারের স্বপ্ন দেখা মানে কী?
শিরোনাম: কাঁটাতারের স্বপ্ন দেখা মানে কী? কাঁটাতারের স্বপ্ন দেখার অর্থ আবিষ্কার করুন এবং কীভাবে এই স্বপ্ন আপনার সম্পর্ক এবং অনুভূতিগুলো প্রতিফলিত করতে পারে। এখনই আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন! -
স্বপ্নে রামধনু দেখা মানে কী?
স্বপ্নে রামধনু দেখা মানে কী এই সম্পূর্ণ প্রবন্ধে তার অর্থ আবিষ্কার করুন। এটি কি আশা, আনন্দ, নাকি অন্য কিছু প্রতিনিধিত্ব করে? এখানে এখনই উত্তর খুঁজে নিন!